Kliktangerang.com – Nasi kebuli kini menjadi salah satu menu makanan spesial dan biasa disajikan di tanah air saat hari raya atau hari besar umat Islam.
Asal usul keberadaan nasi kebuli merupakan kuliner negara Timur Tengah yang dibawa masuk ke Indonesia oleh pendatang dari Kerala, India.
Bahan nasi kebuli menggunakan beras basmati yang memiliki ciri-ciri butiran beras berbulir panjang dan ramping. Beras ini sebagai beras yang berasal dari India.
Pramusaji Nasi Kebuli Yaman, Alfan, mengatakan bahwa pemilik resto berasal dari Pasar Kemis, Kabupaten Tangerang.
Begitu juga restoran tempatnya bekerja ini sudah membuka outletnya kurang lebih dua bulan yang lalu.
Resto Nasi Kebuli Yaman yang berlokasi di sekitar area Pasar Lama Jalan Kisamaun No. 235D RT 001/011 Sukasari, Kec. Tangerang. Buka dari jam10.00-21.00.
Pelanggan datang dari berbagai kalangan, mayoritas karyawan Bank Mandiri dan PDAM.
Alfan menjelaskan, usaha franchise Nasi Kebuli Yaman sudah ada 38 cabang yang tersebar di seluruh kota di indonesia. Mulai dari Jakarta, Bekasi, Depok Karawang, Tangerang, dan Bandung.
“Pekerja di sini ada empat orang, dua orang yang masak dan dua lagi bagian penyajian,” ujar Alfan kepada TangerangNews, Sabtu, 22 Oktober 2022.
Nasi kebuli yang sedap dan nikmat ini diolah dengan tumisan bumbu dan rempah-rempah, seperti kapulaga, cengkeh, ketumbar, jintan, pala dan kayu manis.
Dalam sehari, resto Nasi Kebuli Yaman menyediakan 80 porsi daging ayam, daging kambing dan iga sapi disediakan kurang lebih 40 porsi.
Restoran Nasi Kebuli Yaman memiliki banyak menu pilihan makanan dan minuman yang jarang ditemui di resto-resto lainnya. Mulai dari menu satuan dan paket loyang.
Paket satuan yang hanya menyajikan nasi kebuli polos (tanpa lauk), ada menu nasi kebuli lauk daging ayam, daging kambing dan iga sapi bakar.
Paket loyang dijual dengan harga yang bervariasi dan disajikan dalam beragam porsi. Porsi kecil bisa untuk 3-4 orang, porsi sedang 6-7 orang dan porsi besar dan dapat dinikmati 10-12 orang.
Sedangkan, minuman yang tertera di menu ada susu kurma, jus kurma, teh arab maklum dan lain-lain.
Uniknya, restoran ini memasang poster bertuliskan “Jadi, isu daging kambing bikin darah tinggi dan kolesterol itu hanya mitos ya!”.
Ada juga informasi, jika kolesterol dalam daging kambing ternyata lebih rendah dibanding daging ayam dan sapi.
Setiap 10-gram daging kambing kurang lebih mengandung sekitar 109 kalori. kalori daging sapi memiliki 250 kalori dan daging ayam 195 kalori.
